【化学成分】

1. 黄酮类  橙皮苷Hesperidin、新橙皮苷Neoheperidins、柚皮苷Naringin、枸桔苷Nuringin、苦橙丁Aurantin、苦橙苷Aurantiamarin、酸橙素Auranetin、忍冬苷Lonicerin、野漆树苷Rhoifolin、柠檬苦素Limonin、5-邻-去甲基川陈皮素5-O-Desmethylnobiletin、蜜桔黄素Nobiletin、柑桔黄酮Tengeretin等。
2. 生物碱类  辛弗林Synphrine、N-甲基酪胺N-Methyltyamine、鱆鱼胺Octopamine、酪胺Tyramine、大麦芽碱Hordenine、喹诺林Quinoline、色胺诺林Quinoline、色胺Tryptamine、去甲肾上腺素Noradrenaline、那可丁Narcotine、二苯胺等。
3. 挥发油类  柠檬烯(90%)、枸橼醛、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯等，主要存在于果皮。
4. 有机酸类  枸橼酸、苦橙酸Aurantiamaricacid等。
5. 其他成分  维生素A、B、C、P，核黄素，果胶等。

【鉴别】

1. 性状鉴别 本品呈半球形，少数为球形，直径0.5～2.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色，厚0.3～1.2cm，边缘有1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬，气清香，味苦、微酸。显微鉴别本品粉末淡黄色或棕黄色。中果皮细胞类圆形或形状不规则，壁大多不均匀增厚呈连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞5～9个;侧面观外被角质层。草酸钙方晶存在于果皮和汁囊细胞中，以邻近表皮的细胞中为多见，呈斜方形、多面形或双锥形，直径2～24μm。橙皮苷结晶存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的现放射状纹理。油室碎片多见，分泌细胞狭长而弯曲。螺纹、网纹导管和管胞细小。
2. 薄层鉴别  取枳实药材粉末0.5g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取辛弗林对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述二种溶液各2μl，分别点于同一以含1%氢氧化钠的羧甲基纤维素钠溶液为粘合剂的硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水(4：1：5)的上层为展开剂，展开，取出，晾干，喷以0.5%茚三酮乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。在供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【药理作用】

1. 抗炎作用  枳实提取物(黄酮类)能抑制巴豆油、二甲苯外涂小鼠耳壳所致的炎性肿胀;给小鼠皮下注射，能抑制醋酸所致腹腔毛细血管通透性增加;给大鼠腹腔注射能抑制蛋清性关节炎。所含柑橘甙、新橙皮甙对角叉菜胶所致足跖浮肿有抑制作用。
2. 对免疫功能的影响  用枳实提取物皮下注射后，可提高腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬力;给幼鼠腹腔注射，可使胸腺、脾重量显著减轻。1/1600枳实液在体外对PHA诱导的小淋巴细胞转化有抑制作用。
3. 中枢抑制作用  用枳实的醋酸乙酯提取物给小鼠腹腔注射，能使动物安静少动，并能增强戊巴比妥钠的催眠作用，抑制腹腔注射醋酸所致疼痛反应。枳实水提物(黄酮类)亦能提高痛阈。其醋酸乙酯提取物给家兔灌胃后对静注伤寒混合菌所致发热有退热效果。其挥发油能明显减少醋酸引起的小鼠扭体反应次数及小鼠自发活动次数。
4. 对新陈代谢的影响  枳实提取物中辛弗林有助于提高细胞产热和新陈代谢，加速脂肪的消耗和肌肉的生成;枳实复方能促进大鼠胃液分泌与贮留，提高肝糖原水平，具有降低胰液淀粉酶活性的作用。
5. 对心血管系统的作用  枳实提取物及其有效成分辛弗林和N-甲基酪胺具有强心，增加心血输出量，收缩血管，提高外周阻力的作用。
6. 对平滑肌的作用  枳实水提取物能抑制小鼠及家兔的离体肠管和家兔在体肠管；对兔离体子宫、在体子宫具有明显的兴奋作用，能对抗5-羟色胺引起的子宫肌肉收缩。
7. 抗变态反应  枳实提取物可以抑制游离过敏性介质达到抗变态反应作用，有效率为60%。
8. 其他作用  果胶是一种水溶性的膳食纤维，具有增强胃肠蠕动，促进营养吸收的功能，对防治腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效，是一种优良的药物制剂基质；同时，果胶是一种良好的重金属吸附剂，这是因为果胶的分子链间能够与高价的金属离子形成“鸡蛋盒”似的网状结构，使得果胶具有良好的吸附重金属的功能。

【临床功效】  

枳实苦、辛、酸，可破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气郁胸痹，结胸;子宫及内脏下垂。枳实生物碱(主要为辛弗林)可用于心力衰竭。枳实提取物用于减肥和运动营养剂。

【用途】

果胶：一种具有亲水胶体性的碳水化合物的聚合物。白色至黄色粉状。相对分子质量约20000～400000。无味。不溶于乙醇及其他有机溶剂，溶于20倍的水中，形成粘稠性溶液。

果胶可用作增稠剂，乳化剂，凝胶剂和稳定剂。用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。可按生产需要适量用于各类食品。果胶作为一种天然的植物胶体，可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中；而果胶也是一种水溶性的膳食纤维，具有增强胃肠蠕动，促进营养吸收的功能，对防治腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效，是一种优良的药物制剂基质；同时，果胶是一种良好的重金属吸附剂，这是因为果胶的分子链间能够与高价的金属离子形成“鸡蛋盒”似的网状结构，使得果胶具有良好的吸附重金属的功能。因此果胶作为一种高档的天然食品添加剂和保健品，可广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。